| Nussmehle
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Nährwerte
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Eigenschaften
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Dosierung*
(%)
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| Erdnussmehl |
P: ca. 28%
F: ca. 50%
M: ca. 2-3%
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- in gerösteter Form im Winter
zu empfehlen, da hier der Geruch am intensivsten
und der Fettgehalt niedriger ist, als bei normalem
Mehl
- durch hohen Fettanteil kann je nach Mehl nur 15-20%
verwendet werden
- das in den Erdnüssen enthaltene Eiweiß
hat einen hohen Anteil an der essentiellen Aminosäure
Cysten, die Fettsäurezusammensetzung mit 40-62%
Ölsäure und 13-35% Linolsäure |
15-20 |
| Haselnussmehl |
P: ca. 14%
F: ca. 60% |
- auch in gerösteter Form zu
empfehlen
- lässt sich als geröstete Haselnusskerne
schwierig mahlen, wird oft zu öligem Mus
- durch hohen Fettanteil kann je nach Mehl nur 15-20%
verwendet werden
- Haselnüsse enthalten beachtliche Mengen an
Kalzium, Magnesium und Kalium sowie die Vitamine
B1, B2 und E. Das Fett der Haselnüsse besteht
zu 88% aus ungesättigten Fettsäuren und
ist daher besonders wertvoll. |
15-20 |
| Tigernussmehl |
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- sehr interessantes Mehl,
das in keinem Nutmix fehlen sollte
- sehr öliges, grobes Puder mit einem sehr
guten Geschmack |
15-30 |
| Kürbiskernmehl |
P: ca. 40%
F: ca. 15-20% |
- ein sehr aromatisches,
leicht nußiges Mehl, daß vorwiegend
in Birdfoodmixen sowie in neutralen oder Nußmixen
verarbeitet wird
- Mehl sollte hell- bis dunkelgrün sein und
beim zudrücken Klumpen bilden
- Kerne haben 45-50% Fettanteil |
15-50 |
| ger. Kichererbsen |
P: ca. 23%
F: ca. 5%
M: ca. 3% |
- sehr nussiger Geruch, ähnlich
geröteten vollfetten Sojamehl
- in Türkenläden als geröstete Form
erhältlich, die leicht gemahlen werden kann |
bis 25 |
| Erbsenmehl |
P: ca. 25%
F: ca. 1-2% |
- Mehl mit einen ausgesprochen
hohen pflanzlichen Proteinanteil
- riecht stark nach Chlorophyll (grün. Blattfarbstoff) |
bis 25 |
| Lupinenmehl |
P: ca. 27-43%
F: 2-18%
M: 4-5%
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- Mehl mit einen ausgesprochen
hohen pflanzlichen Proteinanteil
- riecht ähnlich Erbsenmehl |
bis 25 |
| Eichelmehl |
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- gilt Geheimtipp für
Gewässer mit Eichen als Uferbäume
- schmeckt bitter und säuerlich |
20-30 |
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