|
Auswirkung
der Wassertemperatur auf das Quellverhalten
und den pH-Wert beim Einweichen von Partikels
|
Partikel
|
Gewicht
-trocken-
(g)
|
Schütt-volumen
-trocken-
(ml)
|
Wasser-
temperatur
(°C)
|
pH-Wert
(Wasser)
|
Einweich-
zeit
(h)
|
Volumen
-nass-
(ml)
|
pH-Wert
(Wasser)
|
Volumen-zunahme
-absolut-
(ml)
|
Volumen-zunahme
-relativ-
(%)
|
|
Mais
|
50
|
70
|
10
|
7,55
|
24
|
95
|
6,35
|
25
|
27
|
|
Weizen
|
50
|
65
|
10
|
7,55
|
24
|
100
|
6,70
|
35
|
54
|
|
Hanf
|
50
|
90
|
10
|
7,55
|
24
|
100
|
6,40
|
10
|
11
|
|
Maples
|
50
|
65
|
10
|
7,55
|
24
|
130
|
6,45
|
65
|
100
|
|
|
|
Mais
|
50
|
70
|
20
|
7,55
|
24
|
95
|
5,55
|
25
|
27
|
|
Weizen
|
50
|
65
|
20
|
7,55
|
24
|
100
|
6,35
|
35
|
54
|
|
Hanf
|
50
|
90
|
20
|
7,55
|
24
|
100
|
6,20
|
10
|
11
|
|
Maples
|
50
|
65
|
20
|
7,55
|
24
|
130
|
6,00
|
65
|
100
|
Von
den getesteten Partikles wird der Mais am sauersten,
wobei der Weizen hingegen kaum in den sauren Bereich
wandert. Die Maple Peas erreichen das größte
Quellvolumen, hingegen der Hanf nach dem Einweichen
kaum an Volumen zunimmt.
Ein
Einfluß der Wassertemperatur auf das Quellverhalten
war nicht festzustellen. Im Gegensatz dazu reagierte
das Wasser von 20°C intensiver mit den Partikels,
das durch den tieferen pH-Wert belegt werden konnte.
Fazit: Man sollte gerade bei hohen Temperaturen den
Mais nicht zu lange einweichen, da er zu einer schnellen
Übersäuerung neigt.
|
zurück